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【堺打刃物】銀三鋼 先丸蛸引300mm やや反り 人工象牙八角柄 刺身包丁 柳刃包丁
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：14435963 | 発売日 | 2024/11/08 | 定価 | 37,500円 | 型番 | 14435963 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
【堺打刃物】銀三鋼 先丸蛸引300mm やや反り 人工象牙八角柄 刺身包丁 柳刃包丁
カテゴリ住まい、インテリアキッチン、食器調理器具刃物包丁和包丁刺身包丁状態未使用（詳細）ご覧を頂きありがとうございます。
刃渡り：308mm（切っ先からマチ迄）
刃幅：31.5mm
厚みは4mmから先端に向かって3mmとなります。
伝統工芸士の山塚さんが火づくり、鍛造したものです。
『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来（ヤスキ）の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。
海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています。
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